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糖炒栗子是一道非常受欢迎的小吃，下面是一种常见的做法： 材料： - 栗子：500克 - 白砂糖：适量 - 水：适量 步骤： 1. 将栗子用小刀划上一个小口，然后在盐水中浸泡30分钟，这样有助于去皮。 2. 将浸泡好的栗子切一个小口，放入开水中焯煮2-3分钟，然后捞出。 3. 用刀沿着已切的小口沿圆形划出一个圆形，然后去掉外壳和皮，确保栗子完整。 4. 在平底锅中加入适量的水，加入栗子，煮开后继续煮2-3分钟，然后捞出栗子备用。 5. 平底锅中加入适量的白砂糖，用中小火加热，当糖开始溶化时，继续慢炖，直到糖呈现金黄色。 6. 立即将栗子放入糖中，快速翻炒均匀，确保每个栗子都裹上糖浆。 7. 炒糖栗子期间要不停地翻炒，以免糖粘连在锅底。 8. 当糖浆变得呈现深褐色且栗子均匀上色时，即可捞出糖炒栗子。 9. 将糖炒栗子倒在凉架上晾凉，在脱离糖浆后就可以分开食用了。 注意事项： - 在糖炒栗子的过程中要保持细心，糖浆温度较高，要避免烫伤。 - 炒糖栗子时一定要不停地翻炒，以免糖粘连在锅底或栗子上。 - 糖炒栗子刚出锅时会很热，要小心食用，以免烫到口腔。

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